balkanycocina"Kiflice" con queso
Kiflice son un tipo de pan relleno de queso y huevo muy típico de los Balcanes.
Ingredientes:
Masa:
*1/2 l de leche
*1 cucharadita de sal
*2 cucharaditas de azucar
*1 cubo de levadura
*3 tazas (unos 200 ml) de aceite
*1 huevo
*2 yemas
*1 kg de harina
Relleno:
*2 claras
*100 g de queso
Y más:
*1 huevo para cubrir
*cubo de mantequilla
*sésamo
Preparación:
1. De los 500 ml preparados de leche tibia, tomar media taza y luego derretir el cubo de levadura con 2 cucharaditas de azúcar y una taza de harina, y dejarlo reposar un poco.
2. Agregar la sal a la harina, añadir la levadura, el aceite, 1 huevo entero y 2 yemas y mezclar la masa con el resto de la leche. Cubrir con un paño y dejar que suba hasta que se doble la masa.
3. Preparar el relleno: con un tenedor mezclar 2 claras con queso.
4. Dividir la masa en seis bolas, amasar cada bola y cortarla en ocho triángulos. Colocar un poco de relleno en cada triángulo y envolver en forma de croissant. Colocarlos en una bandeja de horno sobre papel para hornear. Pintar la superficie de cada kiflica con yema batida y un pequeño trozo de mantequilla y sésamo. Hornear entre 20 y 25 minutos a 180 grados.